เนื้อติดมัน • พริกแดงจินดา ความเผ็ดตามชอบ • กระเทียม • ชะอม • น้ำมะนาว • น้ำมันพืชสำหรับผัด • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย Belli Bell ไข่ • ชะอมพอประมาณ • เห็ดเข็มทอง • หอมแดงซอย • มะเขือเทศลูกเล็กหั่นแว่น • ผงลาบโลโบ้ 1/2 - 1 ชต. หรือน้อยกว่าถ้าไม่ใส่เครื่องเยอะ • เกลือ นิดหน่อย • สเปรย์น้ำมันมะพร้าว 20 นาที 1-2 เสิร์ฟ mmammio ไข่ไก่ • ชะอม • พริกแดงจินดา • กระเทียมจีน • น้ำมันหอย • ผงปรุงรส • น้ำมันพืช Nion Payomchatchawal ชะอม + ผักเชียงดา • ปลาทู แกะเนื้อแล้ว • น้ำปลาร้า • น้ำปลา • กระเทียม • หอมแดง • พริกแห้ง • ข่า 30 นาที 2 เสิร์ฟ ครัวตัวดำ คนบ้านนอก ไข่เป็ด 4 ฟอง หรือมากกว่า • ชะอม 1 ขีด หรือมากกว่า • กระเทียมไทยทุบ • หอมแดงซอย • ซอสฝาเขียว • ซีอิ๊วขาว • แม็กกี้ • น้ำปลา ปลาทู • ข้าวสวยหุงสุก • กระเทียมสับ • พริกสับ • น้ำปลาเล็กน้อย • น้ำตาลเล็กน้อย • น้ำมันปาล์ม • สะระแหน่ ต่ำกว่า 1 ชม.
รูปภาพบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับหมวดหมู่เกี่ยวกับร้าน อาหาร จันทร์ ผา นครสวรรค์ ส้มตำอาหารบ้านนายช่าง นครสวรรค์ เป็นร้านอาหารไทยในบ้าน ใส่ใจรสชาติอาหารและความสะอาด @Baannaichang135 นอกจากการอ่านข้อมูลเกี่ยวกับบทความนี้ ส้มตำอาหารบ้านนายช่าง นครสวรรค์ เป็นร้านอาหารไทยในบ้าน ใส่ใจรสชาติอาหารและความสะอาด @Baannaichang135 สามารถดูและอ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่าง คลิกที่นี่ คำแนะนำเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับร้าน อาหาร จันทร์ ผา นครสวรรค์ #สมตำอาหารบานนายชาง #นครสวรรค #เปนรานอาหารไทยในบาน #ใสใจรสชาตอาหารและความสะอาด #Baannaichang135. [vid_tags]. ส้มตำอาหารบ้านนายช่าง นครสวรรค์ เป็นร้านอาหารไทยในบ้าน ใส่ใจรสชาติอาหารและความสะอาด @Baannaichang135. ร้าน อาหาร จันทร์ ผา นครสวรรค์. หวังว่าเนื้อหาบางส่วนที่เราให้ไว้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ขอบคุณมากสำหรับการรับชมร้าน อาหาร จันทร์ ผา นครสวรรค์ข่าวของเรา Emma Ford Emma Ford เป็นบล็อกเกอร์ที่หลงใหลในการแบ่งปันประสบการณ์การเดินทางและดูแลเพจ Country Log House หัวข้อในเว็บไซต์ของเรา ได้แก่ รีวิวโรงแรม ร้านอาหาร และประสบการณ์การเดินทาง คุณจะพบข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการที่นี่อย่างแน่นอน
เหตุผลที่ไม่ให้ต้มนานเกิน3นาที ในน้ำเดือดนั้นเพราะหอยขมสุกไวถ้าต้มนานจะทำให้หอยขม หดตัว เล็กลง ครับ 4. เทคนิคการจิ้มหอยขมให้ได้ตัวหอยออกมาทั้งตัว คือ นำไม้จิ้มฟันจิ้มลงตรงไปในหัวหอยขมแล้วหมุนตัวหอยตามเข็มนาฬิกา จะได้หอยขมออกมาทั้งตัวแทนที่จะได้เฉพาะหัวของหอยขม ครับ หลังจากนั้นค่อยเลือกลูกหอยเล็กๆออกจากตัวหอยเพื่อความสะอาดครับ วิธีทำระหว่างปรุง 1. เริ่มตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือไฟกลางครับพอกระทะร้อนได้ที่ให้ใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงไปและตามด้วยพริกแกงค่อยผัดให้เข้ากันจนหอมครับ 2. หลังจากนั้นให้นำหัวกะทิเทใส่ลงไปไม่ต้องใส่จนหมดทีเดียวครับค่อยๆผัดและเคี่ยวจนกะทิแตกมันครับ 3. เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วเติมหางกะทิและน้ำเปล่าที่เตรียมไว้เทลงไปค่อยๆคนให้ทั่วเบาๆครับ (หางกะทิ คือ หัวกะทิผสมน้ำเปล่า) 4. เมื่อกะทิและพริกแกงเดือดได้ที่แล้วค่อยนำหอยขมเทใส่ลงไปเลยตามด้วย ยอดมะพร้าวอ่อน ใบชะพลู ชะอม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้สัก 5. หลังจากเมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ทำการปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงอาหารรสดี และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วจากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟพร้อมจัดเสิร์ฟครับ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง ขอบคุณภาพและสูตร byครัวห้องเต้ ขอบคุณครับ / ขอบคุณภาพ จงกลณี ม่วงศรี(ครัวคุณแม่)
แกงปลี คือแกงปลีกล้วย เป็นแกงผักชนิดหนึ่ง นิยมแกงกับเนื้อหมู ส่วนผสมผักที่ขาดไม่ได้ คือมะเขือเทศลูกเล็ก ใบชะพลู และชะอม ส่วนผสม 1. หัวปลีอ่อน 200 กรัม 2. ซี่โครงหมูสับ 100 3. มะเขือเทศ ลูกเล็ก 5 ลูก 4. ชะอม เด็ด 1/2 ถ้วย 5. ชะพลู หั่นหยาบ 1/2 วิธีการทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด 3. ใส่ซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม 4. ใส่หัวปลี ต้มจนหัวปลีนิ่ม 5. ใส่มะเขือเทศ ใบชะพลู และชะอม คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม เคล็ดลับในการปรุง หัวปลีหั่นแล้ว ควรแช่ด้วยน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว จะไม่มีสีคล้ำ น่ารับประทาน หรือเมื่อแกงเดือดแล้ว ใช้วิธีทุบหัวปลี แกะเอาแต่ข้างใน ใส่ลงไปในหม้อทันที และหั่นส่วนที่ยังเป็นชิ้นใหญ่ และใส่หม้อทันที เมื่อใส่ชะอมแล้ว ให้สุกแบบพอดี ไม่ต้มนานเกินจนผักมีสีเหลือง จะช่วยให้น้ำแกงมีรสกลมกล่อม เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม เลือกหัวปลีกล้วยป่า มีรสชาติอร่อยกว่าหัวปลีกล้วยชนิดอื่นๆ ถ้าหาปลีกล้วยป่าไม่ได้ ควรใช้ปลีกล้วยน้ำว้า ควรเลือกชะอมมีหนาม รสชาติของแกงจะกลมกล่อมกว่าชะอมไร้หนาม รายการอ้างอิง
อยากกินลาบด้วย + ไข่เจียวชะอมด้วย เลยเอามารวมร่างกันซะเลย อร่อยมากค่า ใช้ผงลาบของโลโบ้ที่เป็นซองๆ เข้มครบจบเลย ไม่ต้องปรุงไรเพิ่มเยอะแยะ 20 นาที ชะอมพอประมาณ เห็ดเข็มทอง 1/2 ห่อเล็ก หอมแดงซอย 3 หัวเล็ก มะเขือเทศลูกเล็กหั่นแว่น 3-4 ลูก ผงลาบโลโบ้ 1/2 - 1 ชต. หรือน้อยกว่าถ้าไม่ใส่เครื่องเยอะ เกลือ นิดหน่อย สเปรย์น้ำมันมะพร้าว 2 ฟี๊ด
ผักชะอม หรือผักหละ นิยมนำมาแกงกับผักอื่นๆ เช่น แกงหน่อไม้ แกงถั่วฝักยาว แกงแค แกงโฮะ แกงเห็ดหูหนู หรือแกงเฉพาะชะอมอย่างเดียว เรียกแกงผักหละ หรือแกงชะอม แกงผักชะอม หรือแกงผักหละ
แกงคั่วซี่โครงหมูใส่ชะอม กระดูกเปื่อยนุ่มหอมด้วยวิธีนี้ หอมเข้มข้นถึงเครื่องอร่อยเพลินพุง - YouTube
วัตถุดิบ: 1. สะโพกไก่ 500 กรัม 2. ผักเผ็ด 1 ถ้วย 3. ถั่วฝักยาว ½ ถ้วย 4. มะเขือพวง ¼ ถ้วย 5. มะเขือเปราะ 5 ลูก 6. ใบตำลึง 1 ½ ถ้วย 7. ยอดชะอม ½ ถ้วย 8. ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย 9. ใบพริก ¼ ถ้วย 10. ใบชะพลู ¼ ถ้วย 11. เครื่องแกง ¼ ถ้วย 12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย 14. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ: 1. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด 2. ใส่ผักเผ็ด ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเปราะ ตำ ลึง ยอดชะอม ผักชีฝรั่ง ใบพริก และใบชะพลูลงไป 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟใส่จาน